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Boletim Informativo


Curso Gastronomia / 55 horas

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Conteúdo:

 

Introdução

Móveis, Equipamentos e Utensílios da Cozinha

A Cozinha Profissional
Hierarquia da Cozinha Profissional
Higiene
Técnicas Culinárias
Bases da Cozinha
Ervas e Agentes Aromáticos
Molhos
Ovos
Grãos e Cereais
Legumes
Massas
Carne Bovina
Carne Suína
Outras Carnes
Aves
Peixes e Frutos do Mar
Bibliografia/Links Recomendados



 
                                    
 
 
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